Maak spaghetti Bolognese gezonder door volkoren spaghetti en mager rundergehakt te gebruiken.
Spaghetti Bolognese is een soort spaghetti met vleessaus. Het kan een voedzaam gerecht zijn wanneer het met mate wordt geconsumeerd en wordt opgenomen in een voedzaam dieet dat in balans is met fysieke activiteit. Met een paar vervangingen kan basale spaghetti Bolognese zelfs gezonder zijn of worden omgevormd tot een gerecht dat geschikt is voor mensen met speciale voedingsbehoeften.
ingrediënten
Basisrecepten voor Bolognese bevatten gebakken gehakt, bacon, uien, wortelen en selderij in een tomatensaus. Variaties van het gerecht omvatten het gebruik van ander gemalen vlees, het toevoegen van kruiden of specerijen aan de saus of het vervangen van verschillende pasta's voor spaghetti. Vegetarische versies gebruiken vaak paddestoelen, linzen, bonen of sojaproducten in plaats van vlees.
Spaghetti
Spaghetti Bolognese begint met spaghetti. Een beker gekookte spaghetti bevat 220 calorieën, 8 gram eiwit, 43 gram koolhydraten, 1 gram vet en 3 gram vezels.
Spaghetti is een graanvoer. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt het eten van volle granen aan vanwege hun vezelgehalte en voedingsvoordeel. MayoClinic.com zegt dat volle granen verband houden met een lager risico op hartziekten, diabetes en kanker. Volkoren spaghetti is een volkoren product en heeft drie extra grammen vezels per kop dan gewone spaghetti.
Groenten
De saus voor spaghetti Bolognese begint meestal met ingeblikte tomaten en gehakte wortels, uien en selderij. Groenten bevatten weinig calorieën en zijn van nature vetvrij en bevatten vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten die het lichaam beschermen tegen ziektes. Een halve kop ingeblikte tomaten bevat 33 calorieën, 1 gram eiwit, 8 gram koolhydraten, 1 gram vezels en 0 gram vet.
Vooral tomaten in blik zijn een goede bron van kalium, ijzer, magnesium, vitamine C, vitamine E en B-vitamines. Ze bevatten ook lycopene, een antioxidant die kan beschermen tegen prostaat-, long- en maagkankers. Helaas kunnen ingeblikte tomaten veel natrium bevatten, wat de bloeddruk bij bepaalde personen kan verhogen. Mensen met hoge bloeddruk of een hartaandoening moeten tomaten met weinig natrium in blik gebruiken, die slechts 24 milligram natrium per 1/2 kop hebben, vergeleken met 282 milligram in de gewone variëteit.
Vlees
Rundergehakt en spek zijn het meest voorkomende vlees in spaghetti Bolognese. Vlees is een goede bron van eiwitten, ijzer en B-vitamines. Drie gram gekookte 80 tot 84 procent mager rundergehakt bevat 229 calorieën, 22 gram eiwit, 0 gram koolhydraten en 15 gram vet. Eén middelgrote plak spek heeft 43 calorieën, 3 gram eiwit, 0 gram koolhydraten en 3 gram vet.
Hoewel gehakt en spek traditioneel zijn in spaghetti Bolognese, bevatten ze veel vet en calorieën. De USDA beveelt het kiezen van mager vlees aan omdat een overmatige inname van vet of calorieën kan leiden tot gewichtstoename, obesitas en chronische ziekten. Gezonder vlees voor spaghetti Bolognese omvat mager gehakt, gemalen kip en gemalen kalkoen. Drie gram van 90 tot 94 procent mager rundergehakt bevat 185 calorieën en 10 gram vet. Gemalen kip en gemalen kalkoen bevatten 199 calorieën en 11 gram vet per portie van 3 ounce.
Laat Een Bericht