Gekookte knoflook geeft smaak aan veel gerechten.
Knoflook is een gebruikelijk kookingrediënt dat in veel recepten essentieel is vanwege zijn uitgesproken smaak. Dit bollenkruid wordt ook gebruikt voor zijn geneeskrachtige eigenschappen. De universiteit van Maryland Medical School merkt op dat knoflook wordt gebruikt om het immuunsysteem te stimuleren, lagere hoge bloeddruk te verlagen, een hoog cholesterolgehalte te verlagen en bescherming te bieden tegen atherosclerose, of verharding en vernauwing van de bloedvaten. Knoflook kan op verschillende manieren worden bereid; kook gehakte knoflook in een pan om geroosterde stukjes te maken die aan een groot aantal gerechten kunnen worden toegevoegd.
1
Gebruik je vingers om de knoflookbol in afzonderlijke kruidnagels te scheiden. Als je liever maar een paar teentjes kookt, trek dan alleen het aantal weg dat je nodig hebt; de rest van de bol intact laten, helpt om de knoflook langer te bewaren.
2
Voeg tussen 3 en 6 kopjes water toe aan een steelpan, afhankelijk van hoeveel kruidnagelen je aan het koken bent, en plaats op hoog vuur tot het water kookt. Plaats de ongeschilde knoflookteentjes in het kokende water en zet het vuur laag. Laat de knoflookteentjes zachtjes koken totdat ze zacht genoeg zijn om door een vork te worden geprikt. Verwijder de knoflookteentjes uit het water en koel ze af onder koud stromend water. Dep ze droog.
3
Pel de zachte, gekookte knoflookteentjes met een schilmesje. Ze moeten nu heel gemakkelijk te pellen zijn. Snijd of hak de knoflook zo fijn als gewenst. Verwijder alle groene scheuten aan de uiteinden van de kruidnagels, omdat deze de knoflook bitter maken.
4
Plaats de pan op middelhoog vuur en voeg een eetlepel plantaardige olie toe. Laat de olie een paar minuten opwarmen. Voeg de stukjes knoflook toe en bak, vaak roerend met een houten spatel. Kook de knoflookstukjes tot ze glazig en goudbruin van kleur zijn. Haal de geroosterde knoflookstukjes uit de pan en leg ze op een papieren handdoek om overtollige olie op te nemen.
Dingen die je nodig hebt
- 3 of 4 koppen knoflook
- Pan
- Schilmesje
- Plantaardige olie
- Snijplank
- Houten spatel
Tip
- Je kunt verse knoflook in de pan koken zonder eerst te koken, maar dit zal langer duren om te koken. Gebruik een knoflookpers om verse teentjes knoflook te stampen in plaats van te hakken als je kleinere stukken wilt. Als u de knoflook knapperig wilt, laat ze dan langer koken; als u de voorkeur geeft aan zacht en geglazuurd, haal ze dan uit de pan zodra ze goudbruin van kleur zijn. Gekookte knoflook kan worden toegevoegd aan pastasauzen, stoofschotels, curries en soepen of op brood en pizza's worden gestrooid.
Waarschuwing
- Het is belangrijk dat de teentjes knoflook volledig droog zijn voordat je ze hakt en aan de olie toevoegt. Door water zal de hete olie spatten; dit kan brandwonden veroorzaken.
FAQ - 💬
❓ Hoe zorg je dat knoflook niet verbrand?
👉 Daarnaast bevatten knoflooktenen meer fructose, wat snel bruin wordt. Gooi je de knoflook dus te snel in de pan, dan zorgt de fructose ervoor dat je knoflook heel snel bruint. Gooi je de teentjes later in de pan, dan blijft de smaak ook veel beter behouden.
❓ Hoe moet je knoflook gebruiken?
👉 Knoflook heeft een sterke smaak, is zeer overheersend en kruidig. Verse knoflook is sterker van smaak dan gedroogde. Het wordt in allerlei gerechten gebruikt, zowel vlees- als visgerechten, sauzen, salades en marinades. In veel recepten fruit je de fijngehakte knoflookteentjes eerst even een paar minuten.
❓ Waarom knoflook bakken?
👉 Als je ui en knoflook fruit, komt er veel smaak vrij. Daar knapt elk gerecht van op. Het grote voordeel: je gerecht heeft dan minder zout nodig omdat ui en knoflook al voor extra smaak zorgen. Ook kruiden en specerijen en groenten als prei kun je fruiten.
❓ Hoe moet je knoflook fruiten?
👉 … ui, knoflook, groente, kruiden en specerijen....Stap voor stap (ui) fruiten
- Snijd het voedingsmiddel klein.
- Verwarm een eetlepel margarine of olie in een koekenpan, braadpan of soeppan.
- Fruit hierin op lage temperatuur de kleingesneden voedingsmiddelen. Laat het voedingsmiddel niet bruin kleuren.
❓ Hoe lang moet je knoflook bakken?
👉 Knoflook bakken Knoop het in de oren: tussen de 30 en 45 seconden, niet korter en niet langer. En probeer de knoflook op het laatste moment in de pan te doen, dat wil ook nog helpen.
❓ Wat moet je eten tegen knoflookgeur?
👉 Een vers appeltje eten als toetje helpt bij het afbreken van het knoflookgas. Dat betekent minder knoflookgeur en dat is wat we willen! Druppel wat druppeltjes citroensap in een glas water, voor tijdens of vlak na het eten. Een kopje muntthee drinken na het eten helpt beter dan pepermunt of kauwgom.
❓ Kan je ziek worden van knoflook?
👉 “Bij sommige mensen kan knoflook ervoor zorgen dat de maagsappen geïrriteerd raken, waardoor zuurbranden ontstaat. Bij anderen kunnen het juist de darmen zijn die de scherpe knoflook moeilijk kunnen verwerken,” zegt slaapexpert Winni Hofman. En dat kan ervoor zorgen dat je onrustig slaapt, of zelfs wakker wordt.
❓ Wat is de bovenkant van knoflook?
👉 Als de stam bij de bovenkant van de bol zacht en papierachtig is, is het een zonder bloeiwijze. Het grootste deel van het commercieel gekweekte knoflook, vooral van China, Spanje en Frankrijk, zijn knofloken zonder bloeiwijze.
❓ Wat is de beste knoflook?
👉 De allerlekkerste knoflook komt uit Nederland: uit Slootdorp. Al sinds 1986 teelt de familie Biesheuvel verse Noord-Hollandse knoflook. Niet die gedroogde bolletjes in een netje. Nee, verse sappige witte bollen met een mooie groene stengel.
❓ Hoelang ui en knoflook fruiten?
👉 De ui is klaar met fruiten als de stukjes ui er doorzichtig en glazig uitzien. Dit zal een paar minuten tot zo'n tien minuten duren, afhankelijk van de hoeveelheid ui die je fruit.
❓ Hoe kan je knoflook het beste eten?
👉 De heilzame eigenschappen komen het beste tot hun recht als je de knoflook rauw geperst eet. Eet knoflook het liefst in combinatie met een gezonde olie als olijfolie om de opname van de werkzame stoffen te bevorderen.
Laat Een Bericht